新鲜米线的做法可以分为以下几个步骤：
1. 准备材料：新鲜米线、各种蔬菜、肉类（可以选择鸡肉、瘦肉片、虾仁等），调料（酱油、盐、糖、料酒、姜蒜等）。
2. 将蔬菜洗净切成适当大小的块状，肉类切成薄片备用。
3. 热锅加入适量的油，放入姜蒜爆炒出香味，然后加入肉类翻炒至变色。
4. 加入蔬菜翻炒均匀，然后加入适量的酱油、盐、糖、料酒调味，继续炒匀。
5. 将炒好的肉菜倒入锅中，加入适量的清水，大火煮沸。
6. 沸水中加入新鲜米线，煮熟后捞出。
7. 将煮熟的新鲜米线加入锅中，迅速翻炒均匀，使米线充分吸收汤汁和香味。
8. 最后可以根据个人口味加入适量的调料进行调味，如胡椒粉、香菜等。
这样做出来的新鲜米线口感鲜嫩，汤汁鲜美，搭配的蔬菜和肉类也增加了口感和营养。可以根据个人喜好进行调整，增加或减少蔬菜和肉类的种类和数量。