洋葱炒牛肉是一道非常经典的中式家常菜品，下面是制作洋葱炒牛肉的步骤：
材料：
- 牛肉：适量
- 洋葱：适量
- 蒜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 牛肉切成薄片或者薄块，然后用少许料酒腌制片刻，增加口感。
2. 洋葱切成薄片，蒜末剁碎备用。
3. 热锅加入适量的食用油，油热后加入蒜末炒香。
4. 加入腌制好的牛肉，翻炒至变色。
5. 加入洋葱片继续翻炒，让洋葱稍微变软。
6. 加入适量的生抽、老抽、盐和糖，继续翻炒均匀。
7. 最后加入少量的水，稍微烧开后加入适量的淀粉水勾芡。
8. 炒匀后即可关火，装盘享用。
小贴士：
- 牛肉切薄片或薄块可以更容易入味和炒熟。
- 洋葱炒软后会有一定的甜味，如果喜欢更甜的口感，可以适量增加糖的用量。
- 炒菜时根据个人口味，可以适量增减调料的用量。