甲醛是一种有害物质，长期暴露会对人体健康造成影响。在选择定制衣柜时，可以选择不含甲醛的材料和环保工艺。以下是一些不含甲醛的定制衣柜材料和工艺：
1. 纯实木：纯实木材料一般不含甲醛，但需要注意是否使用了有害的涂料和胶水。
2. 竹材：竹材是一种天然的环保材料，不含甲醛，且具有抗菌性和防虫性能。
3. 无甲醛板材：市面上有一些专门生产环保板材（如E0级或E1级）的厂家，这些板材在生产过程中严格控制了甲醛的释放。
4. 零甲醛胶水：一些生产商使用了零甲醛胶水来粘接板材，确保衣柜的整体结构不含甲醛。
在购买定制衣柜时，可以向供应商了解材料的环保性能和相关认证。也可以通过闻气味或者请专业机构进行检测来判断衣柜是否含有甲醛。