家常做法红皮萝卜的腌制过程需要一些准备工作，下面是一种简单又好吃的家常做法：
材料：
- 红皮萝卜：500克
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 白醋：适量
- 大蒜：适量（可选）
- 生姜：适量（可选）
- 辣椒粉：适量（可选）
步骤：
1. 将红皮萝卜削皮，并用刨丝器切成细丝。然后将切好的红皮萝卜放入碗中。
2. 在红皮萝卜上撒一层盐，用手轻轻揉搓，使盐均匀地覆盖在红皮萝卜上。然后静置15分钟，让盐分渗透入红皮萝卜中。
3. 将盐腌好的红皮萝卜用水冲洗干净，沥干水分。可以用纱布包裹住红皮萝卜稍微挤压，使其更干燥。
4. 将腌好的红皮萝卜放入干净的容器中。
5. 如果你喜欢大蒜或姜的味道，可以将它们剁碎后加入红皮萝卜中。
6. 在红皮萝卜上撒一层白糖，然后倒入适量的白醋，使红皮萝卜浸泡在醋中，但不要完全淹没。
7. 再根据个人口味加入适量的辣椒粉，增加一些辣味。
8. 将容器盖好，放在阴凉通风的地方静置24小时以上。越久腌制，味道越好。
9. 完成后将腌好的红皮萝卜装入干净的密封容器中，放入冰箱冷藏保存。