要炖出好吃又烂没有腥味的家常羊排，可以按照以下步骤进行：
1.选购新鲜的羊排。挑选牛羊肉时要注意选择品质优良且新鲜的肉块，排除有腥味或血迹的肉块。
2.先将羊排用清水洗净，然后将其放入冷水中浸泡约30分钟，以去除一部分血水和腥味。
3.锅中加入适量的清水，放入羊排，加入一些去腥的调料，如姜片、料酒、八角、香叶等。
4.将锅烧开后，撇去浮沫，然后转小火慢慢炖煮。时间可根据个人口感而定，建议炖煮1-2个小时，直到羊排变得烂熟。
5.炖煮过程中可以根据个人喜好加入一些配菜，如洋葱、胡萝卜等，增加口感和风味。
6.最后根据个人口味加入适量的盐和其他调味料进行调整。
7.炖好后，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为装饰。
这样炖制出来的家常羊排，肉质鲜嫩，口感烂熟，没有腥味，味道更加美味可口。