要去除小虾仁的腥味，可以尝试以下几种方法：
1. 用盐水浸泡：将小虾仁放入盐水中浸泡一段时间，盐的渗透可以去除腥味。浸泡时间越长，效果越好。
2. 使用醋：在炒小虾仁前，可以用一些白醋浸泡一段时间，然后冲洗净。醋可以中和腥味并去除异味。
3. 使用姜片：炒小虾仁前，可以将姜片放入锅中炒香，再放入小虾仁翻炒，姜的香味可以掩盖腥味。
4. 用淀粉搅拌：将小虾仁用淀粉拌匀，静置片刻，再进行炒制。淀粉能够吸附腥味。
5. 加入料酒：在炒小虾仁的过程中，可以加入适量的料酒。料酒可以去腥提香。
以上方法可以结合使用。实际效果可能因个人口感和食材质量而异。