泡发过桥米线的方法如下：
1. 准备充足的清水，将米线放入清水中浸泡。米线的浸泡时间视其品牌和厚度而定，一般需要浸泡20到30分钟。
2. 在浸泡的过程中，可以用双手轻轻搓揉米线，以帮助米线更加均匀地吸收水分。
3. 检查米线是否已经完全软化和泡发。用手指轻轻捏一下米线，如感觉柔软和有弹性，则米线已经泡发好。
4. 将泡发好的米线过一遍清水，去除掉表面的淀粉和杂质。
5. 准备煮开的清水，加入一些油和盐，将泡发好的米线放入煮沸的水中。一般米线煮熟的时间为3到5分钟，具体时间根据个人口感而定。
6. 煮好的米线捞出沥干水分，可以用冷水冲洗一下，使其口感更加爽滑。
7. 泡发好的过桥米线可以用来做各种烹饪方法，如炒、煮汤等。
注意事项：
- 在泡发过程中，不要用热水泡发，以免米线变得过软糊状。
- 泡发时间不宜过长，否则米线容易变得过软。
- 煮泡发好的米线时，水要足够多，以免米线粘连在一起。
- 煮好的米线要尽快沥干水分，以免过度软化。