要想泡出软软的过桥米线，可以按照以下步骤操作：
1. 先将干米线放入清水中泡软，时间根据米线品质而定，通常需要泡约30分钟至1小时左右。
2. 启热水壶，烧开一壶开水。
3. 将泡软的米线过一遍凉水，使其更加柔软，并去除米线表面的杂质。
4. 水烧开后，将米线放入热水中，轻轻搅拌几下，浸泡约2-3分钟，直至米线熟透。
5. 使用漏网或筛子将米线捞出，沥干水分。
6. 顺便将煮米线的水煮开，再放入汤料包（根据个人口味选择）。
7. 汤料包熬制出浓郁的汤底后，将汤料和米线倒入一个大碗中。
8. 可以根据个人喜好添加调料，如酱油、醋、辣椒油等。
9. 用筷子轻轻提起米线，搅拌均匀后即可食用。
通过以上步骤，可以泡出软软的过桥米线，口感更加柔软嫩滑。