要煮过桥米线不断，可以按照以下步骤进行：
1. 准备好米线和配料：过桥米线主要包括米线、鸡肉、虾仁、鸡蛋、豆芽等。将鸡肉切成薄片，虾仁剥去壳，鸡蛋打散备用。
2. 煮开高汤：将适量的高汤或鸡汤煮沸，可以根据个人口味添加调味料如盐、胡椒粉等。
3. 煮熟配料：将鸡肉和虾仁放入锅中煮熟，可以用漏网或者铲子捞出备用。
4. 煮米线：将米线放入锅中煮熟，时间一般为2-3分钟，煮至米线变软熟即可。
5. 装盆：将煮熟的米线捞起，放入大碗或者汤盆中，保持热度。
6. 加配料：在米线上放入煮熟的鸡肉、虾仁、鸡蛋和豆芽等。
7. 倒高汤：将煮好的高汤均匀倒在米线和配料上，高汤的温度和量要适中，可以使米线保持热度并不断。
这样就完成了一碗美味的过桥米线，吃的时候可以搅拌均匀，让米线慢慢熟透，保证不会断。