要做好吃的去壳牡蛎，可以尝试以下方法：
1. 清洗牡蛎：用刷子轻轻刷洗牡蛎的外壳，去除泥沙和污垢。
2. 蒸煮牡蛎：将清洗干净的牡蛎放入蒸锅中，加入少量水，用大火蒸煮约5-8分钟，直到牡蛎壳开启。注意不要蒸煮时间过长，以免牡蛎肉变硬。
3. 去壳：用小刀轻轻将牡蛎肉与壳分离，注意保持牡蛎肉的完整。
4. 调味：牡蛎可根据个人口味加入适量盐、胡椒粉、蒜蓉等调味料。
5. 烹饪方式：可以将调味后的牡蛎放入烤箱烤制，或者在平底锅中加入适量牛油或橄榄油，煎炒片刻至金黄色。
6. 装盘：将烹饪好的去壳牡蛎装盘，可以撒上一些新鲜香菜、青葱或者柠檬汁增添风味。
希望以上方法能够帮助您制作出美味可口的去壳牡蛎！