土豆这个名字源自于其拉丁学名“Solanum tuberosum”，其中“Solanum”意为“夜shade科植物”，而“tuberosum”则表示“块茎”的意思。土豆的学名意为“夜shade科植物的块茎”。
在古代的拉丁语中，土豆被称为“papa”，在西班牙语中为“patata”，在意大利语中为“patata”，在法语中为“pomme de terre”，意思都是“地里的苹果”。由于这些语言的影响，土豆在不同的地方都被称为类似“土豆”的名字。
可以说土豆被称为“土豆”，是因为其外皮看起来像土地上的一块块土壤，同时也受到了各个地区语言的影响。