要想将四肋牛排卤得美味可口，可以尝试以下步骤：
1. 准备食材：四肋牛排、姜片、蒜瓣、香葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、八角、香叶、肉桂等。
2. 先将牛排用刀背拍松，然后用刀在表面划上几道花刀，这样使得牛排更容易入味。
3. 将姜片、蒜瓣和香葱切成末备用。
4. 热锅加入适量油，放入姜蒜末和香葱煸炒出香味。
5. 将牛排放入锅中煎至两面金黄。
6. 加入适量料酒煮一会儿，去腥味。
7. 接着加入适量生抽、老抽，调成深红色，继续翻煮几下。
8. 加入适量水，使牛排完全浸没。
9. 加入少许盐、糖、八角、香叶、肉桂等调料，再将火调至中小火慢慢煮。
10. 炖煮约1-2小时，直至牛排变得酥烂入味。
11. 卤好后，将牛排捞出，切成适当大小的块状。
12. 将卤汁再次煮开，稍微收浓一些，使味道更浓郁。
13.将切好的牛排块放入卤汁中，翻煮几分钟，让牛排均匀地吸收汁水。
14. 关火后，将牛排捞出，装盘，可以撒上葱花和芝麻进行装饰。
这样烹制出来的四肋牛排卤酱香四溢、口感酥烂，非常美味。