血糖高的人可以适量喝红枣银耳汤，但需注意以下几点：
1. 控制红枣的使用量：红枣是一种高糖水果，含有较高的糖分。血糖高的人应控制红枣的使用量，避免摄入过多的糖分。
2. 搭配合适的食材：红枣和银耳的搭配是一种很常见的汤品，对于一般健康人群来说，具有滋补养生的功效。但对于血糖高的人，建议搭配一些低糖或无糖的食材，以减少糖分的摄入，例如添加无糖的莲子或瘦肉等。
3. 控制糖分摄入总量：除红枣外，银耳本身也含有一定的碳水化合物和糖分，血糖高的人在摄入红枣银耳汤时，应注意整体糖分摄入的总量，避免过量摄入糖分，导致血糖进一步升高。
咨询医生或营养师的建议，根据自身情况量身定制饮食方案，保持良好的血糖控制。