要做开花的红枣红糖馒头，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 250克面粉
- 5克干酵母
- 10克红糖
- 5克盐
- 150毫升温水
- 50克红枣
步骤：
1. 将温水倒入一个容器中，加入红糖和干酵母，搅拌均匀溶解。
2. 在另一个大碗中，加入面粉和盐，混合均匀。
3. 将溶解了的干酵母和红糖水倒入面粉中，用筷子或者手搅拌成团。
4. 将面团放在清洁的台面上，揉搓约8-10分钟，直到面团变得光滑柔软。
5. 将揉好的面团放回碗中，用湿布盖住，放在温暖的地方发酵1小时，直到面团发至原来的两倍大。
6. 在面团醒发的过程中，将红枣去核并切成小块备用。
7. 发酵好的面团取出，放在台面上排气。
8. 将面团分成20-30克一个小面团，将每个小面团擀平，将红枣均匀地放在中间。
9. 将面团从四个角开始，向中间捏合，成形。
10. 将捏合好的面团朝上放在蒸锅的蒸架上，留足够的空间，因为面团在蒸煮过程中会继续膨胀。
11. 在蒸锅中加入适量的水，将蒸架放入蒸锅中，盖上锅盖。
12. 开大火蒸约15-20分钟，直到馒头膨胀开花，成熟。
注意事项：
- 发酵过程中，要保持温暖的环境，可以放在温暖的房间或者用毛巾包裹住碗。
- 面团的醒发时间会根据温度和天气的变化而有所调整，要根据面团的大小和发酵情况来判断。
- 将红枣放入面团时，可以根据个人喜好增加或减少红枣的数量。
- 蒸馒头时，火候要适中，过火会导致馒头变硬。