要煎出不老的原切牛排，有几个关键步骤需要注意：
1.选择适合的牛排：选用新鲜、优质的原切牛排，如柳叶牛排、菲力牛排等。牛排的厚度一般不要超过2.5厘米，这样可以保证内部熟透而外部不过熟。
2.提前腌制：将牛排提前腌制30分钟至2小时，以增添风味。可以用盐、黑胡椒、大蒜、迷迭香等调料进行腌制。
3.平均受热：将平底锅加热至中高温，加入适量的植物油，使锅底均匀受热。等到油开始冒烟时，将牛排放入锅中。
4.控制火候：煎牛排时，先煎一面，煎至呈金黄色，再翻面煎另一面。掌握好火候，避免牛排过度煎炙。
5.煎炙时间：煎煮时间取决于牛排的厚度和个人口味喜好。对于3.5厘米厚的牛排，一般每面煎3-4分钟左右可以达到中等熟度。
6.休息放置：将煎好的牛排取出，放置在烤架上或者烤盘上，稍等几分钟进行休息。这样可以使肉汁均匀分布，保持牛排的鲜嫩。
7.切割享用：休息片刻后，将牛排切割成合适的块状，可以朝斜切或者横切。切割后即可享用，可以搭配自己喜欢的配菜食用。
制作不老的原切牛排需要注意火候和时间掌握，以及选择优质的牛排原料。这样才能煎出外焦里嫩、口感鲜美的牛排。