白皮萝卜凉拌的关键是要将其切成细丝，以增加口感和吸收调味汁的能力。以下是一道简单又好吃的白皮萝卜凉拌做法：
材料：
- 白皮萝卜
- 葱花
- 酱油
- 醋
- 白糖
- 盐
- 蒜末
- 香油
- 香菜（可选）
步骤：
1. 将白皮萝卜削皮，用刨刀将其切成细丝。
2. 在一个大碗中加入少许盐，将白皮萝卜丝放入碗中稍微搅拌一下，然后静置5-10分钟，使其出水分。
3. 将白皮萝卜丝沥干水分。
4. 在一个小碗中加入葱花、酱油、醋、白糖、蒜末和香油，搅拌均匀成调味汁。
5. 将调味汁倒入白皮萝卜丝中，拌匀。
6. 如果喜欢可以加入一些香菜提味，也可以根据个人口味加入一些辣椒丝增加辣味。
7. 放入冰箱冷藏1-2小时，让白皮萝卜充分吸收调味汁。
8. 凉拌白皮萝卜可以作为开胃菜或配菜享用。
希望你能喜欢这道白皮萝卜凉拌的做法！