土豆炖排骨汤是一道美味营养的汤品，下面是土豆炖排骨汤的做法：
材料：
- 猪排骨500克
- 土豆2个
- 洋葱半个
- 胡萝卜1根
- 姜片3片
- 大蒜4瓣
- 料酒适量
- 食用盐适量
- 鸡精适量
- 水适量
步骤：
1. 猪排骨用刀背敲打几下，洗净后放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 土豆、洋葱、胡萝卜分别去皮、洗净，切成块状备用。
3. 热锅冷油，加入姜片和蒜瓣爆炒出香味。
4. 放入炖锅，加入适量的水，放入煮沸的猪排骨。
5. 加入料酒焯去腥味，继续煮沸。
6. 捞出煮沸的猪排骨，洗净沥干准备晾凉备用。
7. 将土豆、洋葱、胡萝卜放入炖锅中，加入足够的水，稍微多一些，以保证炖的时候有汤。
8. 加入晾凉的猪排骨，大火炖开后转小火炖煮30分钟。
9. 加入适量的食盐和鸡精，搅拌均匀炖煮5分钟即可。
土豆炖排骨汤做好后，汤汁浑浊，汤香味浓郁，口感鲜美。可以根据个人口味加入一些调料提升味道，如胡椒粉、香菜等。享用时可以撒上葱花或者香菜末，增加美感。