要做好吃的水煮毛栗子，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 毛栗子
- 水
- 盐
步骤：
1. 将毛栗子用刀背轻轻敲打，然后用刀尖割开外皮的一小部分。这样能帮助毛栗子煮的时候更容易入味。
2. 将毛栗子放入一大碗清水中，浸泡大约15分钟。这样做可以使毛栗子更容易去壳。
3. 把浸泡过的毛栗子放入水中煮沸，加一小勺盐。煮沸后，改为小火煮约15-20分钟，或者直到毛栗子变软。
4. 将煮熟的毛栗子捞出，用冷水冲洗一下，去除余热，并帮助去除皮壳。
5. 将去皮的毛栗子放入开水中焯水，焯水大约2-3分钟。这样能使毛栗子更酥脆。
6. 捞出焯水后的毛栗子，用冷水冲洗一下，去除余热。
7. 将焯水的毛栗子放入热油锅中炸制，直到表面金黄酥脆。
8. 把炸好的毛栗子捞出沥油，撒上一小勺盐，轻轻拌匀即可。
注意：水煮毛栗子的时间可以根据使用的毛栗子大小和个人口感来调整。如果喜欢更香脆的口感，可以将炸好的毛栗子放在纸巾上吸去多余的油脂。