吃的饺子的做法有很多种，以下是其中一种常见做法：
材料：
- 饺子皮：面粉300克、水适量
- 馅料：猪肉馅300克、韭菜100克、生姜适量、蒜适量、盐适量、酱油适量、香油适量、胡椒粉适量
步骤：
1. 准备面团：将面粉加入大碗中，逐渐加入水搅拌，揉成光滑的面团，盖上湿布静置松弛20分钟。
2. 准备馅料：将韭菜切小段，姜和蒜切末。将猪肉馅、韭菜、姜末、蒜末、盐、酱油、香油、胡椒粉放入碗中，搅拌均匀。
3. 擀面皮和包饺子：将面团分割成小块，取一块面团，擀成薄皮，放入适量馅料，按照个人喜好，可以包成半圆形或者水饺形状。将饺子口处捏紧。
4. 煮饺子：将锅中的水烧开，将饺子放入水中，轻轻搅动防止粘锅。煮至水再次烧开时，加入一小碗冷水，再次烧开，重复此步骤3次之后，饺子即煮熟，捞出即可。
5. 上桌：将煮熟的饺子捞出，放在盘子中，可以配上一碟醋、蒜蓉、辣椒油等调料一起享用。
这个做法可以根据个人口味进行调整，例如可以加入虾仁、蔬菜等其他食材，增加口感和营养。