红烧猪排是一道经典的中式菜肴，下面是一种制作红烧猪排的简单方法：
材料:
- 猪排（骨带肉）：4块
- 生姜：2片
- 大葱：1根
- 料酒：适量
- 黄酱油：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 花椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤:
1. 将猪排用清水冲洗干净，沥干水分备用。
2. 热锅加油，加入生姜片和大葱，炒至香味出来。
3. 将猪排放入锅中煎炸至两面金黄。
4. 锅里倒入适量料酒，迅速煮沸，烹入适量的黄酱油，加入适量的开水，大火煮沸。
5. 调入适量盐和白糖，用小火慢炖约10分钟。
6. 加入少量的鸡精，再煮几分钟。
7. 用适量的水淀粉勾芡，使汤汁变稠。
8. 关火前撒上少许花椒粉，炖煮片刻即可。
红烧猪排做好后，肉质鲜嫩，汁浓味美，可搭配米饭或面食一起食用，非常美味。