泥鳅是一种富含蛋白质、维生素和矿物质的鱼类，可以用来烧制营养汤。以下是一种简单的泥鳅烧营养汤的做法：
材料：
- 泥鳅：适量
- 生姜：适量，切片
- 枸杞：适量
- 黄豆芽：适量
- 香菇：适量，切片
- 鲜花菜：适量，切段
- 青菜：适量，切段
- 高汤或清汤：适量
- 盐和胡椒粉：适量
步骤：
1. 将泥鳅洗净，剪掉泥鳅背部的油脂和鳍。
2. 热锅加入少量油，将泥鳅煎至两面金黄。
3. 水中加入泥鳅、生姜和枸杞，煮沸后转小火炖煮10-15分钟。
4. 将炖汤的泥鳅捞出，去骨，留下汤底备用。
5. 另起一锅，加入高汤或清汤，将炖汤的泥鳅、黄豆芽、香菇、鲜花菜、青菜加入煮沸。
6. 汤煮沸后，用小火炖煮10-15分钟，使各种食材充分入味。
7. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可。
这样制作的泥鳅营养汤味道鲜美，富含蛋白质和各种营养成分，是一道非常健康的汤品。可以根据个人口味加入适量的调料和其他蔬菜，如洋葱、胡萝卜等，增加口感和营养。