要将鲜面条蒸成炒面，可以按照以下步骤操作：
1. 将鲜面条放入蒸锅中，加入适量的水，不要让水超过面条。
2. 将蒸锅盖上，开火蒸煮面条。蒸的时间根据面条的厚度和硬度来定，通常约蒸5至10分钟。
3. 准备一个锅，加入适量的油，可以选择橄榄油或其他食用油。将油烧热。
4. 蒸煮的面条取出，放入热油锅中，用铲子或筷子迅速翻炒。
5. 加入适量的调味料，例如盐、胡椒粉、酱油等，根据个人口味调整。
6. 继续翻炒面条，使其均匀受热，并保持面条的弹性和口感。
7. 将炒好的面条盛出，可以根据个人喜好加入蔬菜、肉类等其他食材进行搭配。
注意：在翻炒面条时要快速和均匀，避免面条过度煮熟造成粘连。根据个人口味的不同，可以根据需要加入蒜蓉、香菜等增加风味。