干海米是一种具有丰富营养的食材，以下是几种最常见的吃法，可以使其z大限度地保留营养价值：
1. 温水泡发：将干海米放入碗中，加入温水，泡发约30分钟至1小时，直到变软。可以将泡发后的海米加入煲汤、炒菜或凉拌。
2. 煮粥：将干海米加入米粒中煮粥，海米的咸香味能够提升整体口感，同时也为粥增添了丰富的营养。
3. 炒菜：将干海米提前泡发好，加入蔬菜、肉类等进行炒菜，可以增加菜品的鲜味，同时也为蔬菜提供丰富的蛋白质和矿物质。
4. 凉拌：将泡发过的海米拌入凉菜或者拌饭中，可以增加菜品的口感和香气，同时还能为凉菜或拌饭提供蛋白质和矿物质。
无论选择哪种吃法，干海米在使用前一定要用温水泡发软化。因为干海米本身含有一定的咸味，所以在烹调时要根据个人口味调整盐量。