胃肠湿热主要表现为口干、口苦、口腻、大便稀薄、黄痰等。这种情况下，可以选择一些具有清热解湿、生津止渴的水果和蔬菜来缓解症状。以下是一些适合的水果和蔬菜选择：
水果：
1. 苹果：苹果具有清热解毒、生津润燥的作用，可以生吃或榨汁饮用。
2. 香蕉：香蕉含有丰富的钾和纤维，有助于改善肠道功能，还可以缓解口干口苦的症状。
3. 西瓜：西瓜含水量高，帮助解渴，还具有清热解毒的作用。
4. 梨：梨能生津止渴，还具有清热润肺的作用。
蔬菜：
1. 苦瓜：苦瓜有清热解毒、利尿的作用，可以帮助清除体内湿热。
2. 黄瓜：黄瓜含水量高，具有生津解渴的作用，还可以帮助清热解毒。
3. 茄子：茄子有清热解毒、利尿的作用，可以帮助排出体内湿热。
在饮食方面，还应尽量避免食用刺激性食物，如辛辣食物、烧烤食品等，适当增加蔬菜水果的摄入，保持饮食的均衡和多样化，避免油腻和过度营养。在饮水方面，可以多喝白开水或者绿茶，帮助清热解渴。但具体的饮食应根据个人体质和症状来确定，咨询医生或营养师的建议。