得了胃溃疡的人应该遵循以下饮食原则：
1. 增加高纤维食物的摄入：蔬菜、水果、全谷类食物、豆类等。这些食物有助于消化系统的正常运作。
2. 选择低脂肪食物：避免高脂肪食物，如油炸食品、煎炸食品以及红肉。选择低脂肪食物，如鱼类、家禽、豆腐等。
3. 控制咖啡因摄入：咖啡因可能刺激胃酸的分泌，所以尽量减少咖啡、茶、巧克力等含咖啡因的食物和饮料的摄入。
4. 避免辛辣食物和刺激性食物：辛辣食物、酸性食物、烟、酒等都可能导致胃酸分泌过多，刺激胃黏膜，所以应该尽量避免这些食物和饮料。
5. 小而频繁进食：分几次进食，每次少量，有助于减轻胃部的压力，减少胃酸的刺激。
6. 避免过冷或过热的食物和饮料：温度过高或过低的食物和饮料可能刺激胃黏膜，引起不适。
7. 确保充足的水分摄入：保持足够的水分有助于消化和胃部健康。
每个人的体质和病情不同，所以在饮食方面的具体建议咨询医生或营养师的意见。