胃溃疡病人在选择食物时需注意以下几点：
1. 避免辛辣食物：辛辣食物可能刺激胃酸分泌，加重病情。如辣椒、咖喱等。
2. 少量多餐：建议病人每天分成5-6小餐，每餐食量适中，避免大餐过饱。
3. 选择清淡食物：选择清淡易消化的食物，如米饭、面食、蔬菜、水果等。避免食用油炸、油腻食物。
4. 水煮或者蒸煮：选用水煮或者蒸煮的烹饪方法，减少油脂的摄入量，减轻胃肠负担。
5. 高蛋白食物：适度增加摄入高蛋白食物，如鸡蛋、鱼类、豆类等，有助于胃溃疡的修复。
6. 牛奶和酸奶：适量喝牛奶或酸奶，有助于保护胃黏膜，减轻症状。
7. 避免饮酒和咖啡因：饮酒和含咖啡因的饮料可能刺激胃黏膜，加重胃溃疡的症状。
胃溃疡病人的饮食应以清淡、易消化为主，避免辛辣、油腻食物，多食用高蛋白食物，适量摄入牛奶和酸奶。需要根据个人的具体情况和医嘱进行合理的饮食调控。