炒核桃的方法可以参考以下步骤：
1. 准备原料：新鲜的核桃仁。
2. 锅内加热：将平底锅或炒锅放在中火上，加热锅底。
3. 加入核桃：当锅底热了之后，将核桃仁放入锅内。
4. 翻炒：用木铲或铁铲不断翻炒核桃，以免烤焦。
5. 控制火力：炒核桃时应控制火力，不要过大，避免过热。
6. 等候炒制：一直翻炒核桃，直到核桃仁颜色变深，散发出香味。
7. 关火：待核桃仁变色均匀，有香味后，关火。
8. 出锅：将炒好的核桃仁放在盘子或碗里，待其冷却后即可食用。
在炒核桃的过程中可以根据个人口味加入一些调料或配料，例如：
- 糖：可在炒核桃的最后几分钟加入糖，使核桃味道更甜。
- 盐：少量的盐能为炒核桃增添一些咸味，使口感更加丰富。
- 黄油/植物油：可以在炒核桃之前加入一些黄油或植物油，增加核桃的香味和口感。
- 香料：例如肉桂粉、五香粉、孜然等，可以根据个人口味在炒核桃的最后一两分钟加入，增添额外的风味。
以上配料是根据个人口味而建议的，可以根据喜好进行调整和尝试。