如果吃了辣的东西后肠胃不舒服，可以尝试以下方法来缓解不适：
1. 喝水：饮用足够的水可以帮助稀释胃酸，缓解胃部不适感。
2. 吃一些中性食物：如米饭、面包等，这些食物能够中和胃酸，缓解胃部不适。
3. 食用含益生菌的食品：例如酸奶、酸菜等，有助于恢复肠道微生态平衡。
4. 避免吃刺激性食物：如辛辣食物、油炸食品、酒精等，这些食物可能会加重肠胃不适。
5. 休息：尽量保持休息，避免剧烈运动或过度劳累，给肠胃提供充分的休息时间。
6. 正确使用药物：如果情况严重或持续不缓解，可以咨询医生并按照医生指导使用药物治疗，如抗酸药、抗菌药等。
如果症状持续恶化或出现明显的呕吐、腹痛、腹泻等情况，建议尽快就医。