如果您有冷冻时间长的羊肉，您可以尝试以下做法使其更好吃：
1. 解冻：将羊肉放入冷藏室中自然解冻，不要用热水解冻，以免影响肉质。
2. 腌制：可以用一些调味料腌制羊肉，如大蒜、姜片、料酒、盐、胡椒粉等，腌制时间在2-4小时，可以帮助提升肉质口感。
3. 温水泡浸：将解冻后的羊肉放入温水中泡浸一段时间，可以使肉质更加鲜嫩。
4. 切片：将羊肉切成薄片，这样能够更好地入味。
5. 炖煮：将切好的羊肉放入炖锅中，加入适量的水，再加入一些调味料，如姜片、八角、桂皮、料酒等，慢炖2-3小时，直到羊肉变得柔软鲜嫩。
6. 烤炸：将切好的羊肉用高温烤炸，可以使外表酥脆，内部嫩滑。
7. 拌炒：将切片的羊肉用高温快速炒熟，加入一些蔬菜和调味料，可以制作出口感鲜嫩的羊肉炒菜。
无论选择哪种做法，注意不要过度烹饪，以免影响羊肉的嫩滑口感。根据个人口味加入适量的调味料，可以增加风味。