糙米和粳米是两种不同的稻米品种，外观、口感、营养价值等方面有一些区别。
1. 外观：糙米外观呈深褐色，而粳米外观呈白色。
2. 去壳程度：糙米只去掉了外层的糠皮，保留了大部分的胚芽和糊粉层，而粳米则较为光滑，去掉了外层的糠皮和胚芽。
3. 口感：糙米相对粳米来说口感较硬，咀嚼时会有一种纤维质的颗粒感，而粳米则相对柔软，口感更细腻。
4. 营养价值：糙米相对粳米来说营养价值更高。糙米中的糊粉层保留了大量的纤维、维生素B群、矿物质等营养物质，而粳米去除了这些糊粉层，相对较低。
糙米相对于粳米来说更加健康，因为它保留了更多的营养物质。粳米更适合用来制作糯米饭、寿司等需要粘性的食物。选择糙米还是粳米主要取决于个人的口感和营养需求。