高压锅藕炖排骨汤的做法如下：
材料：
- 排骨：500克
- 藕：500克
- 姜块：3片
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 香菜：适量（可选）
步骤：
1. 将排骨洗净后切成小块，用开水烫一下去除血水，随后沥干备用。
2. 藕洗净后去皮，切成滚刀块。
3. 高压锅中加入足够的水，放入排骨块和姜片，加入适量的料酒煮开，盖上锅盖，煮5分钟。
4. 将高压锅放在水槽下，用自然放气方式放气，打开锅盖后捞出煮熟的排骨块备用。
5. 高压锅中加入足够的水，放入藕块，再次加入适量的料酒煮开，盖上锅盖，煮3分钟。
6. 将高压锅放在水槽下，用自然放气方式放气，打开锅盖后加入煮熟的排骨块，加入适量的盐和胡椒粉，再次盖上锅盖，煮2分钟。
7. 关火后稍微焖一下，等待一段时间，使味道更浓郁。
8. 撒上香菜叶作为装饰，即可享用。