要使带皮牛肉烧得美味可口，可以尝试以下步骤：
1. 准备食材：带皮牛肉、洋葱、大蒜、生姜、辣椒等。
2. 腌制带皮牛肉：将牛肉切成适当大小的块状，加入适量的酱油、料酒、盐和胡椒粉，腌制15-20分钟。
3. 炒制蔬菜：将洋葱、大蒜、生姜切碎，辣椒切丝，放入锅中炒熟至香味四溢。
4. 烧煮牛肉：将腌制好的带皮牛肉放入锅中，用中火煎至两面金黄色。然后加入适量的清水，再加入一些酱油、糖和香料，烧开后转小火炖煮1-2小时，直到牛肉变得柔软入味。
5. 调味品：根据个人口味，可以加入一些料酒、酱油、糖、醋等，调整烧煮的口感和味道。
6. 上桌：将炖煮好的带皮牛肉装盘，撒上一些葱花或香菜作为装饰，即可食用。
注意：烧煮时间可根据牛肉的大小和口感要求进行调整，确保牛肉熟透，口感酥软。