鱼头是一道非常美味的菜肴，以下是一些弄好吃的方法：
1. 选择新鲜的鱼头：选购新鲜的鱼头非常重要，新鲜的鱼头肉质鲜嫩，味道更好。
2. 鱼头的处理：将鱼头清洗干净，去掉鳞片和鱼鳍，然后用盐和生姜擦拭鱼头的表面，这样可以去除鱼腥味并增加香气。
3. 准备配料：准备一些适合煮鱼头的配料，例如生姜片、葱段、蒜瓣、红椒等。这些配料可以增添口感和香味。
4. 炖煮鱼头：将鱼头放入炖锅或煮锅中，加入适量的清水，然后加入配料和调味料。常用的调味料有盐、料酒、酱油和糖。盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮，保持水的温度不要过高。
5. 调味品的选择：可以根据个人喜好选择调味品，例如可以加入一些豆瓣酱或辣椒酱增加味道的层次感。
6. 最后调整口味：根据个人口味，可以加入一些鱼头喜欢的调料，例如蒜蓉、香菜、醋等。不同的调料可以给鱼头带来不同的风味。
7. 注意火候：在炖煮鱼头的过程中，要注意火候的掌握，不要煮得太久，否则鱼头的肉质会变得过烂。
制作一道好吃的鱼头需要选购新鲜的鱼头，处理干净后用盐和生姜擦拭，配以适量的调料和配料，用中小火慢炖煮，最后根据个人喜好进行调味和装饰。