清炒空心菜是一道简单而美味的菜肴，下面是一种简单的做法：
材料：
- 空心菜 300克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 红辣椒 1个（可根据个人口味增减）
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
步骤：
1. 准备工作：将空心菜洗净，去除老茎，剁成3-5厘米长的段，大蒜和姜切成末，红辣椒切成细末备用。
2. 锅中加入适量的食用油，放入蒜末和姜末煸炒出香味。
3. 加入红辣椒末翻炒片刻，将空心菜放入锅中翻炒。
4. 翻炒过程中加入适量的盐、酱油和蚝油调味，炒至空心菜变软熟即可。
温馨提示：
- 空心菜炒制时间不要过久，以保持其嫩脆口感。
- 可根据个人口味调整调料的用量。
- 如果不喜欢辣味，可以省略红辣椒。