白萝卜的腌制方法有很多种，下面是一种简单的做法：
材料：
1个中等大小的白萝卜
适量的盐
适量的白糖
适量的白醋
步骤：
1. 将白萝卜洗净，去皮，切成薄片或者细丝。
2. 将白萝卜放入容器中，加入适量的盐，轻轻揉搓一下让盐均匀分布在白萝卜上，静置15分钟。
3. 拿出白萝卜，用清水冲洗干净，去除多余的盐分。
4. 在容器中加入适量的白糖和白醋，根据个人口味调整，可以尝试多种比例。
5. 将白萝卜放入容器中，用筷子或者勺子轻轻搅拌均匀，确保每片白萝卜都能充分接触到腌制汁。
6. 盖上容器的盖子，放入冰箱冷藏4-6小时，让白萝卜充分腌制入味。
7. 取出白萝卜即可享用，可以作为开胃菜或者配菜食用。
注意事项：
1. 切薄片或者细丝的白萝卜可以更好地吸收腌制汁，口感更好。
2. 盐的用量不要过多，避免腌制出来的白萝卜太咸。
3. 白糖和白醋的比例可以根据个人口味调整，可以适量增减。
4. 冷藏时间不要过长，以免过度软化白萝卜的口感。
5. 想要增加风味，可以加入一些调味料，如蒜末、辣椒粉等。