要保存白豆芽的时间长，可以按照以下步骤进行：
1. 选择新鲜的白豆芽：购买或采摘时选择没有受损或黄叶的白豆芽。
2. 清洗白豆芽：将白豆芽放入清水中浸泡2-3分钟，然后用清水冲洗干净。
3. 热水焯水：将清洗好的白豆芽放入锅中，加入热水煮沸后焯水1-2分钟。焯水有助于杀菌和延长保存时间。
4. 冷却和沥干：将焯水后的白豆芽捞出放在凉水中冷却，然后用清洁的厨房纸巾吸去多余的水分。
5. 包装和贮存：将白豆芽放入干燥的塑料袋或密封容器中，并在冰箱中储存。可以用保鲜膜包裹豆芽，以防止水分蒸发。
通过以上步骤处理后，白豆芽通常可以在冰箱中保存3-4天，确保在食用前检查并去除任何变质或变色的部分。