干海参是一种非常营养丰富的食材，可以用来烹饪各种美味的菜肴。下面是一种简单的做法：
1. 准备材料：干海参、姜片、葱段、料酒、酱油、盐、白胡椒粉、糖、香油。
2. 将干海参用清水浸泡至软化，大约需要4-6个小时。然后用清水冲洗干净。
3. 将干海参放入锅中加入足够的水，加入姜片、葱段和适量的料酒，煮沸后继续煮10分钟，将海参的异味去除。
4. 将煮熟的干海参捞出，冷水冲洗干净。
5. 将干海参剪成块状备用。
6. 热锅冷油，加入干海参煸炒片刻，然后加入适量的酱油、盐、糖、白胡椒粉翻炒均匀，使海参充分入味。
7. 最后加入少许料酒和香油，继续翻炒均匀。
8. 装盘时可以撒上一些葱花或者其他香料作为装饰。
这样做出来的干海参菜肴味道鲜美，口感韧劲十足，非常适合搭配米饭或其他主食一起食用。