要做出美味的冰牛排，可以按照以下步骤进行：
1. 选购牛排：选择新鲜的牛腰肉或里脊肉，理想的厚度应在1.5-2.5厘米之间。
2. 腌制：将牛排放入一个浅碟或塑料袋中，加入橄榄油、大蒜、新鲜的香草（如迷迭香、百里香）、盐和黑胡椒粉，用手将所有材料均匀地涂抹在牛排上。腌制的时间因个人口味而异，一般建议腌制1-2小时。
3. 准备煎牛排的炉具：使用平底锅或烤盘，预热至高温。如果使用烤盘，可以在上面铺上少量的橄榄油以防止牛排粘在烤盘上。
4. 煎煮：将牛排放入煎锅中，煎煮3-4分钟，然后翻转一面，再煎煮3-4分钟。如果希望煎熟一些，可以延长煎煮的时间；如果希望牛排更偏生熟，可以缩短煎煮时间。注意不要反复翻动牛排，以免损失肉质的原汁原味。
5. 休息：将煎好的牛排放在盘子上稍作休息，让其保持在高温状态下持续熟化。
6. 调味：在休息期间，可以根据个人口味添加一些香脆的海盐、黑胡椒粉或其他调味料。
7. 切片：在休息后，将牛排切成适当的大小，摆盘即可。
温馨提示：冰牛排是一种煎至内部微微粉红的口感，如果喜欢更熟一些的口味，可以将煎煮时间适当延长。但如果煎煮时间过长，牛排可能会变得干燥。牛排的选择和熟化时间也会影响最终的口感和口味，可根据个人偏好进行调整。