凉拌海蜇是一道清爽可口的凉菜，下面是一份简单的凉拌海蜇的做法：
所需材料：
- 海蜇丝：适量
- 黄瓜：1根
- 胡萝卜：1根
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 麻油：适量
步骤：
1. 将海蜇丝用凉水泡发，泡发后捞出备用。
2. 将黄瓜、胡萝卜、青红椒切成细丝，放入凉水中泡一会儿，然后捞出沥干水分备用。
3. 取一个大碗，加入适量的酱油、醋、盐、糖和麻油，搅拌均匀成为调味汁。
4. 将泡发好的海蜇丝、蔬菜丝放入调味汁中，用手或者筷子搅拌均匀，让调味汁充分融入食材。
5. 最后再加入葱花和蒜末，搅拌均匀即可。
6. 将凉拌海蜇放入冰箱冷藏一段时间，让味道更好入味。
7. 上桌前撒上一些葱花作为装饰即可享用。
这样做出来的凉拌海蜇口感爽脆，调味适中，清爽可口，非常适合夏天食用。