黄橄榄是一种常见的腌制食材，可以用来制作各种美味的菜肴和小吃。下面是一种简单的黄橄榄腌制方法：
材料：
- 新鲜的黄橄榄
- 盐
- 清水
- 白酒（可选）
步骤：
1. 将新鲜的黄橄榄洗净，剖开去核，或者直接用牙签戳孔。
2. 将黄橄榄放入清水中浸泡，泡5-7天，每天换水一次。这样可以除去黄橄榄的苦味和涩味。
3. 将泡好的黄橄榄放入锅中，加入适量的清水，盖上锅盖，大火煮沸。
4. 煮沸后，将黄橄榄捞出，放入冷水中过凉。这样可以使黄橄榄更加爽脆。
5. 准备一个干净的玻璃瓶，将洗净的黄橄榄逐层放入瓶中。
6. 每一层放一些盐，以保持其新鲜和防止变质。可以根据个人口味调整盐的用量。
7. 如果喜欢，可以在每一层放一些白酒，增加风味。
8. 每放一层黄橄榄和盐，就轻轻拍打瓶子，以便让黄橄榄更均匀地吸收盐和酒的味道。
9. 将瓶子密封好，放置在阴凉干燥的地方，腌制2-3周，黄橄榄即可入味享用。
注意事项：
- 瓶子和工具要干净卫生，避免细菌污染。
- 腌制时间可以根据个人喜好来调整，时间越长味道越浓。
- 腌制好的黄橄榄要放在冰箱中保存，以延长其保质期。