不同形状的饺子的制作方法可以根据个人喜好和创意进行创作。以下是几种常见的饺子形状和制作方法：
1. 传统水饺形状：
- 将饺子皮放在手掌上，舀入馅料。
- 用拇指和食指捏住饺子皮的边缘，一边用力向内捏合，一边往外扭转，形成一个褶皱。
- 不断重复捏合和扭转的动作，直到将饺子封口处封好。
2. 折角饺子形状：
- 将饺子皮放在手掌上，舀入馅料。
- 沿着饺子皮的一条边缘，将饺子皮对折，使两个边缘重合，形成一个三角形。
- 用手指或勺子在馅料上轻压，将馅料压平。
- 沿着饺子皮的两个边角，将饺子皮往内折叠，形成一个折角饺子。
3. 馄饨形状：
- 将饺子皮放在手掌上，舀入馅料。
- 将饺子皮对折，形成一个半圆形。
- 用手指或勺子在馅料上轻压，将馅料压平。
- 沿着饺子皮的曲线边缘，一边用力捏合，一边往内折叠，形成一个馄饨形状。
除了以上几种形状外，还可以根据个人创意尝试其他形状，如小包子、圆球形、红包形等。关键是保证饺子的封口处封好，以避免煮熟后馅料流出。