处理猪肝干净且没有异味的方法如下：
1.购买新鲜的猪肝：选择色泽鲜红、质地坚实且无任何异味的猪肝。
2.去除肝脏膜：将猪肝冲洗干净，并用刀轻轻剥去肝脏表面的薄膜。这些膜可能是异味的来源之一。
3.泡水去腥：将猪肝切成小块，然后浸泡在冷水中约15-30分钟，以去除血液中的腥味。期间可以多次更换水。
4.去除血水：用清水冲洗猪肝，将肝块放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸，去除肝块中的血水，然后捞出。
5.准备腌制：将煮沸后的肝块放入清洁的容器中，加入盐、料酒、姜片等腌制材料，进行腌制。这会帮助去除异味并增添味道。
6.腌制时间：将腌制好的猪肝放入冰箱，腌制时间为2-3小时，以确保味道均匀。
7.烹饪前处理：烹饪前将腌制好的猪肝取出，用水冲洗干净，确保所有腌制材料和异味都被洗去。
8.烹饪方法：根据个人喜好选择炒、煎、炖等不同的烹饪方法。
注意：在处理猪肝时，要使用干净的器具和清洁的水源，以确保食品安全。