制作纸皮核桃的步骤如下：
材料：
1. 核桃仁
2. 纸皮核桃粉
3. 鸡蛋白
步骤：
1. 将核桃仁用开水烫一下，去除外皮。
2. 将核桃仁晾干，备用。
3. 取一个碗，将纸皮核桃粉倒入碗中。
4. 在纸皮核桃粉中逐渐加入适量的鸡蛋白，搅拌成稠糊状。
5. 将核桃仁一个一个放入纸皮核桃粉中，用手轻轻搓揉，使核桃仁均匀裹上纸皮核桃粉。
6. 将裹好纸皮的核桃仁放入烤盘上，并略间隔开。
7. 将烤盘放入预热至180°C的烤箱中，烤10-15分钟，或直到纸皮变色金黄即可。
8. 取出烤好的纸皮核桃，晾凉后即可食用。
小贴士：可以根据个人口味在纸皮核桃粉中加入适量的糖或调味料，增添口感和风味。