清炖五花肉是一道传统的经典菜品，制作起来简单而美味。以下是一种最常见的做法：
材料：
- 五花肉500克
- 姜片5片
- 料酒2汤匙
- 清汤适量
- 盐适量
- 食用油适量
- 蒜瓣适量（可选）
步骤：
1. 将五花肉切成块状，大小可根据个人喜好决定。
2. 将五花肉块用开水焯水，去除血水和异味，然后捞出备用。
3. 取一锅加热，加入适量的食用油，放入姜片煸炒出香味。
4. 将焯水后的五花肉块放入锅中煸炒至两面微黄。
5. 加入料酒翻炒均匀，去掉肉腥味。
6. 倒入适量的清汤，水量要略高于肉的表面，大火煮沸后转小火慢炖。
7. 炖煮过程中，可以选择加入一些大蒜，以增添风味。
8. 炖煮约60-90分钟，直到五花肉变得酥烂，可以用筷子轻松戳透。
9. 在最后几分钟，根据个人口味加入适量的盐调味。
10. 关火，捞出五花肉块，将汤汁倒入碗中作为汤料。
这样制作出的清炖五花肉，肉质鲜嫩多汁，肥而不腻，口感丰富。可以搭配米饭或面条一起享用。