牛排怎么做吃可以考虑以下几个因素：
1.选购优质的牛排：选择带有明显纹理和脂肪分布均匀的肉质，比如优质的牛肉等级，如和牛、安格斯牛等。
2.肉质处理：提前将牛排从冰箱中取出，让其回温至室温，然后用厨房纸巾将多余的水分吸干。
3.调味：在牛排表面撒上足够的盐和黑胡椒，根据个人口味可以加入其他调味料如大蒜粉、洋葱粉等。
4.煎炸技巧：热锅加热，加入一些植物油，待油热后放入牛排。煎炸时不要频繁翻动，保持一面煎至表面金黄色，然后翻面继续煎至个人喜好的熟度。
5.休息：煎好的牛排取出后，可以将其放置在盘子上休息2-3分钟，让肉汁均匀分布。
至于牛排骨的做法，可以考虑以下步骤：
1.提前将牛排骨从冰箱中取出，回温至室温。
2.调味：将骨面均匀涂抹上盐、黑胡椒、大蒜粉、洋葱粉等调味料，使其浸透。
3.烤箱预热：将烤箱预热至180°C。
4.烤制：将调味好的牛排骨放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，烤制约20-30分钟，或以个人喜好的熟度为准。
5.取出：烤制好的牛排骨取出后，让其休息片刻，即可享用。