要保持红薯的新鲜和保存更久，可以采取以下措施：
1. 储存条件：红薯最适合在温度为13-16摄氏度，相对湿度为75-85%的环境中保存。避免将红薯存放在阳光直射的地方或者潮湿的环境中。
2. 储存容器：选择透气性较好的容器来储存红薯，比如纸袋或者竹篮。避免使用塑料袋或者密封容器，这会导致红薯因缺氧而迅速腐烂。
3. 清洁和干燥：在储存之前，确保将红薯清洗干净并晾干。移除受损或者烂的部分。
4. 分开储存：将红薯分开储存，避免彼此接触。这有助于防止一个腐烂的红薯影响其他红薯的新鲜度。
5. 定期检查：定期检查储存的红薯，如果发现有腐烂或者发霉的薯块，要及时取出并处理。
6. 低温冷藏：如果希望储存更久，红薯可以在冰箱的蔬菜室中储存。但是要注意不要将红薯和其他蔬菜水果放在一起，因为红薯释放的乙烯气体可能会加速其他蔬菜水果的腐烂。
7. 烹饪和冷冻：如果红薯无法及时食用，可以先将其烹饪熟透，然后冷冻保存。熟红薯可以在冷冻状态下保存3-4个月。
尽管采取了以上措施，红薯仍然会随着时间的推移逐渐失去新鲜度。在购买红薯时根据需要选择适量购买，以免浪费。