腌制鹅蛋是一道传统的美食，下面是一种常用的方法：
材料：
- 鹅蛋
- 盐
- 水
- 料酒（可选）
步骤：
1. 将鹅蛋放入一锅水中，加入适量的盐（一般是每升水放入50克盐）和料酒（可选）。
2. 将水煮沸后，继续煮沸10-15分钟，然后将锅离火，让鹅蛋在热水中浸泡10分钟，这样可以帮助去腥。
3. 把鹅蛋捞出，用清水冲洗，去除残留的盐和杂质。
4. 准备一个密封容器，将洗净的鹅蛋放入其中。
5. 在密封容器中加入适量的盐，一般情况下是每500克鹅蛋加入20-30克盐，然后轻轻摇晃容器，让盐均匀覆盖在鹅蛋上。
6. 封上容器盖子，将鹅蛋放入冰箱中腌制。腌制时间一般为7-10天，期间可适当摇晃容器，以确保盐均匀渗透。
7. 腌制时间过后，取出鹅蛋，清洗干净表面的盐渍，晾干备用。
8. 可以食用，或者将其放入密封容器中储存。