要煎好黄花鱼，可以按照以下步骤进行：
1. 准备新鲜的黄花鱼，将鱼洗净并用厨房纸巾擦干。
2. 在鱼的两面撒上盐和胡椒粉，可以根据个人口味添加其他调味料。
3. 鱼的两面都均匀地撒上面粉，这样可以增加鱼的口感和外脆。
4. 在平底锅中加入适量的植物油，烧热至中高温。
5. 将黄花鱼放入锅中，小心煎至金黄色，大约需要2-3分钟。
6. 将鱼翻面，再次小心煎至金黄色，大约需要2-3分钟。
7. 煎好的黄花鱼取出，放在厨房纸巾上去除多余的油脂。
8. 装盘并可以配上蔬菜或者调料进行食用。
注意：煎鱼的过程要小心翻动，以免鱼肉碎裂。油的温度也要控制好，过高会糊掉鱼皮，过低则会让鱼肉不熟。