海螺是一种鲜美的海鲜食材，下面是一种常见的海螺做法：
材料：
- 新鲜海螺
- 姜蒜（切碎）
- 青红椒（切丝）
- 生抽
- 料酒
- 蚝油
- 盐
- 糖
- 花椒粉
- 肉桂粉
- 鸡精
- 淀粉
步骤：
1. 将新鲜海螺用清水冲洗干净，剪去海螺口边的触角和腹足，清洗干净后备用。
2. 将一小碗水加入适量盐和料酒，将清洗好的海螺放入水中浸泡十分钟，去除异味和杂质。（此步骤可选）
3. 热锅冷油，放入姜蒜炒香。
4. 加入切丝的青红椒继续炒熟。
5. 加入海螺翻炒均匀。
6. 加入少许生抽、蚝油、糖、花椒粉、肉桂粉、鸡精，翻炒均匀。
7. 加入适量水，盖锅煮10分钟左右，让海螺煮透熟。
8. 调味好后，加入适量的淀粉勾芡，翻炒均匀，收汁即可。
这是一种简单的海螺做法，可以根据个人口味调整调料和火候。享用美味的海螺时，可以蘸点蒜泥、葱花等调料提升口感。