切东北大葱成葱花的步骤如下：
1. 准备好一把尖锐的菜刀和一根东北大葱。
2. 将葱头和葱尾切掉，留下中间的部分。
3. 将葱剥去外层的干皮。
4. 将葱横切成约3-5厘米的段。
5. 将每段葱立起来，将刀刃与葱段平行，然后切成薄片。
6. 将葱片堆在一起，用手指按住，再次切成细丝。
7. 如果需要更细的葱花，可以继续切碎，直到达到想要的大小。
8. 将切好的葱花放入冷水中浸泡一段时间，可以使葱花更加蓬松。
9. 捞出葱花，用厨房纸巾吸干水分，即可使用。
注意事项：
- 切东北大葱时要保持刀刃锋利，以免损伤手指。
- 切葱花时要注意手指的位置，避免切伤自己。
- 如果不需要使用大量的葱花，可以只切一小段葱，剩余的葱可以用保鲜袋密封冷藏保存。